De Coöperatieve Kaasproducenten is in 1915 opgericht als vereniging tot export van volvette Goudsche Kaas onder Rijksmerk. Later volgde de naam “De Producent”. De vereniging is ontstaan zodat de boer beter opgewassen zou zijn tegen de handelaar. De boeren verkochten hun kaas aan handelaren die marktconform inkochten, waardoor de boeren wel eens onder de kostprijs moesten verkopen. Door het oprichten van de coöperatie kregen de boeren een afnamegarantie en een vaste vergoeding voor de kazen.
1915: Drieëndertig boeren uit de omgeving van Gouda richten de coöperatie De Producent op. Zij betrekken een pand aan de Keijzerstraat in Gouda voor de opleg van hun Boerenkaas. 
1919: De Producent is uitgegroeid naar ruim 600 leden en bouwt een pakhuis aan de Wachtelstraat in Gouda. De coöperatie bestaat uit verschillende sectoren, waaronder kaas, melkverwerking, veevoer en eieren. 
1960: Er vinden diverse fusies plaats. Boerenkaas wordt uiteindelijk de belangrijkste sector van De Producent. 
1975: Door de introductie van plastic kaascoating en de koelinstallatie verbetert de kaaskwaliteit aanzienlijk. 
2015: De Producent bestaat 100 jaar en ontvangt het hofleverancier predikaat. 
2018: Door groei in binnen- en buitenland bouwt De Producent een nieuw duurzaam pakhuis in Moordrecht. Het oude pakhuis aan de Wachtelstraat wordt omgebouwd tot appartementen.
Ruim honderd jaar later is De Producent nog steeds een coöperatie van kaasboeren en staat het ook nog altijd garant voor afname en verantwoorde inkoop van de geproduceerde kaas door haar leden. De Producent heeft binnen de coöperatie een groot aantal vaste boeren, waardoor we altijd een rijkelijk en smaakvol assortiment kunnen aanbieden.